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来自台湾高雄的洪汇轩是一名“90后”，他的父亲洪永发早年来到大陆发展，从事健身器材钢管的生产加工。一年前，洪汇轩从高雄来到漳州华安经济开发区，在父亲创办的工厂里从最基础的业务做起。经过一年的磨砺，洪汇轩已熟练处理公司内外各项事务。在他看来，大陆运动健身市场潜力巨大，他也一直在思考如何抓住大陆体育用品制造业平稳上升的机遇，提升公司产品在业内口碑和含金量。洪汇轩也鼓励身边的台湾朋友来大陆闯一闯实现价值。

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“百元挑战”只代表外卖小哥的私人推荐。真正对餐饮外卖门店负有监督责任的，是市场监管部门和平台。外卖小哥取餐时来去匆匆，他们所看到的干净大概率指窗明几净、明厨亮灶。而符合监管要求的餐饮门店，则涵盖了证照资质、从业人员健康管理、原料管理、加工制作过程、食品添加剂使用管理、餐饮具清洗消毒、餐厨垃圾处理等多个方面。

目前餐饮企业分为A、B、C、D四个卫生等级。如果某家餐厅拿到了A级或B级，即使它没在外卖小哥的推荐名单里，也不能说它的卫生没有保障。但不可否认，尽管有分级检查、“双随机”抽查、日常检查和平台资质审核等把关，脏外卖、“幽灵”外卖等现象始终未能杜绝。“百元挑战”以一种更有代入感的方式，道出了消费者对食品安全的关切。